सुबह के नाश्ते को दें हेल्दी ट्विस्ट, बनाएं प्रोटीन से भरपूर अंडा पोहा, झटपट नोट करें विधि

सुबह के नाश्ते में अगर कुछ हेल्दी, टेस्टी और प्रोटीन से भरपूर खाना चाहते हैं, तो अंडा पोहा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और पोहा के साथ अंडे को शामिल करने से नाश्ता ज्यादा पौष्टिक बन जाता है। आइए जानते हैं घर पर झटपट बनने वाले प्रोटीन से भरपूर अंडा पोहा की आसान विधि।

अंडा पोहा के लिए सामग्री

पोहा डेढ़ कप, नमक चुटकी भर, चीनी आधा छोटा चम्मच, नींबू का रस आधा नींबू का रस, हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच, अंडे 3, नमक एक चुटकी, काली मिर्च एक चुटकी, घी 1 बड़ा चम्मच, राई 1/4 छोटा चम्मच, जीरा 1/4 छोटा चम्मच, प्याज़ 1 मध्यम आकार का, कड़ी पत्ता 8–10, हरी मिर्च 2,  टमाटर 1 मध्यम आकार का, हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच, गरम मसाला 1/4 छोटा चम्मच, भुनी हुई मूंगफली एक मुट्ठी, हरा धनिया एक मुट्ठी

अंडा पोहा बनाने का तरीका:

• अंडा पोहा बनाने के लिए पहले पोहे को पानी में भिगोएं और फिर धीरे-धीरे धो लें, ताकि उसमें मौजूद अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। इसके बाद पोहे को हाथों से हल्के-हल्के भुरभुरा कर लें, ताकि इसमें गांठें न रहें और पोहा अच्छी तरह से तैयार हो सके। कुछ समय बाद भीगे हुए पोहे में नमक, चीनी, नींबू का रस और हल्दी पाउडर डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। अब, चॉपर में प्याज़, टमाटर को मोटे टुकड़ों में काटकर चॉप कर लें। 

• एक कटोरे में अंडे फोड़ें और उसमें नमक और ताज़ी कुटी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह फेंट लें। अब एक कड़ाही में घी डालें। घी गरम होने पर राई और जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। कटे हुए प्याज़ डालें और अच्छी तरह चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वे हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। 

• जब प्याज़ हल्के सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो करी पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह चलाएं, फिर कटे हुए टमाटर और थोड़ा सा नमक डालें। लगभग एक मिनट तक पकाएं। हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अब फेंटे हुए अंडे डालें और लगातार चलाते रहें। बस 1-2 मिनट तक पकाएं।

• तैयार किया हुआ पोहा डालें और सब कुछ हल्के हाथ से मिलाएं। अंडे पोहे के साथ पकते रहेंगे। थोड़ा सा पानी छिड़कें, ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें। इससे पोहा सूखता नहीं है और फूला हुआ और नरम बना रहता है। इसे 2-3 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। उसके बाद, ऊपर से भुनी हुई मूंगफली और हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फूला हुआ और मज़ेदार अंडा पोहा तैयार है।